2020年03月26日

備えチェック&新入荷

北九州|行橋|自然食品&酒のお店ビッグバンブログです

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足元を見ると、春の訪れをあちらこちらに感じます。
この頃の一連の騒動で、様々な変化があるようです。
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蔵開きが中止になった蔵元さんの新酒も入荷しました。

世界規模で主要都市が封鎖されているようなので、食料品備蓄のチェックをしています。

春休みも重なっているので、入荷もドドン!としました(笑)
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2020年03月20日

こうじ縁新商品&ローストビーフまつり!

北九州|行橋|自然食品&お酒のお店ビッグバンブログ
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最近、ビッグバンオリジナル製品「粉末万能塩麹」を使用したロースビーフを作るのがプチブームになっています(笑)
上記画像は@le_partage.akiさんが作って写真提供くださいました^^

「塩麹、作ったはいいけど、うまく使い切れなくて、冷蔵庫でカピカピになっちゃって…(泣)」
塩麹お悩みベスト3に入る内容です。
対処法は色々ありますが、粉末万能塩麹なら、お塩代わりに振りかけるだけでOK!
麹パワーでお肉も柔らかく、ジューシーです^^
豪華なメニューにご家族ニコニコ間違いなし!の鉄板メニューとなっています。
レシピ
(材料)

牛赤身肉…200g

万能塩麹粉末…2.5g(小さじ1杯)

胡椒…適量

油…大さじ1杯

(ソース)

しょうゆ…30cc大さじ2杯

みりん…15cc大さじ1杯

酒…15cc大さじ1杯

すりおろし生姜…適量

すりおろしにんにく…適量

(作り方)
@赤身肉をフォークでまんべんなく刺し、粉末万能塩麹をふりかけ、刷り込む。

A鍋に湯を沸騰させておく。

Aフライパンに油大さじ1、牛肉を入れ、中火〜強火で焼き色がつくまで焼く。

上下、左右を返して同様に焼く。

B焼き上がったお肉をジップロックに入れ、沸騰した鍋の火を消し、お湯につける。

Cお肉入りのジップロックをお湯に30分つける。このとき、お皿などで重しをすると浮かびにくい。

Dジップロックをお湯から上げ、さます。(出来たら氷水にいれると身がひきしまって良い。)

Eソースを耐熱容器に入れてレンジで1分加熱。切ったローストビーフにかける。がない場合は過熱したフライパンで加熱。

以上です。

使用した塩麹、通販しています→https://koujisuinomo.official.ec/items/27127814

ご購入の方にはレシピをお付けします。
赤身肉のタンパク質に多く含まれる、必須アミノ酸の1種トリプトファンは、脳内神経伝達物質セロトニンを増やすといわれています。
セロトニンは睡眠リズムや精神を穏やかにする性質があり、一部メディアでは「幸福ホルモン」とも言われ、肉・魚・豆・ナッツ・乳製品などに多く含まれます。

必須アミノ酸の1種トリプトファンに分解するには、分解酵素が必要です。
唾液や体内でも分泌されますが、麹など発酵の力を借りることで、分解も易しくなります。

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新商品も出ました。
「発酵シナモンジンジャアシュガア」
有機シナモンに福岡県産生姜、福岡県産米麹粉末、国産てんさい糖を配合しています。
牛乳、豆乳、ヨーグルト、トーストなどにどうぞ^^

夜は本とホットドリンクで…と祈りを込めてリリースさせていただき、店頭で大変ご好評いただいています。
慌ただしい日常に、夜はテレビを消して、本とホットドリンクはいかがでしょうか?(^^)
大切な人へ、出しそびれた葉書もいいかもしれません。
そんなひと時のお供にと願いをこめて、『発酵シナモンジンジャアシュガア』。
国産甜菜糖、福岡県産生姜粉末、米麹粉末、有機シナモンを配合。
ホット豆乳、ホットミルク、紅茶に小さじ1杯。
ほのかなシナモンとジンジャーの香りと、甜菜糖の優しい甘さです。

ではでは、皆様、素敵な連休をお過ごしくださいませ。

*ありがとう30周年*
ビッグバン
TEL:0930-22-3205
朝9時〜夜7時まで営業中
福岡県行橋市北泉4-14-12
店休日*毎週火曜日
ビッグバンフェイスブック*
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2020年03月02日

3月営業カレンダー&日の出(^^)

北九州|行橋|自然食品&酒のお店ビッグバン

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3月営業カレンダーアップします^^
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先日撮った日の出です。
おひさまはいつも気持ちいいなと感じます。

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店頭の様子です^^

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新商品候補「ベジタブル麹ラスク」を試食いただいていました♪
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おまけ、店員yukoのからあげまつり弁当です。

新型肺炎の影響を受け、突然の一斉休校宣言で、世の中のお母さんたち、とりわけ働いている人、シングルマザー、小さなお子さんやケアが必要なお子さんがいらっしゃるご家庭は大変だと思います。

店員yukoも中3と支援学校小6の子供がいますが、大きくなったせいか、「あっ、そー」といった感じで、割と平和でした(笑)
卒業式も短縮だそうです。
現状仕方ないですね。

数年前、パートナー転職前、土日出勤、朝早く夜遅かった時期があり、ほぼ休日ワンオペの夏休みを過ごしたことが数年ありました。
その際に、上の娘は留守番の仕方、一人の過ごし方を覚えてくれました。
下の息子は支援が必要なので、福祉と行政に掛け合って、学校以外の長期休暇で週5日支援してくれる場所作りの体制を整えました。

その時に比べたら、「ちょっと早い長期休み」くらいかな、と気楽です。
週4〜5日はお弁当作りをするので、ご飯作りもさほど気にならないようになりました。

ウイルス対策は、基本のうがい手洗い、そして早寝早起き朝ごはん、お通じチェックです。
テレビはもともと見ない家庭なので、ネットも10時位で切り上げて、本を読んでいます。

春先は自立神経が狂いやすい時期なので、整う夜は刺激を避けて、好きなことをして過ごすようにしています。
たまに朝日を見に行き、ついでに朝の散歩をします。

息子が知的障害とわかり、毎日が大変だった時、先輩たちから「ピンチはチャンス。できないことは無理にしない。できることをする」と教わりました。

今もそう感じます。
3月は、発酵の世界のように、明るく朗らかに過ごしていきたいと思います^^

ではでは、皆様、今日も素敵な一日をお過ごしくださいませ。

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ビッグバン
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2020年02月14日

明日は自然食品系15日セールの日です♪

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本日2月14日。
バレンタインデーですね^^
朝からご進物のお客様にご来店いただき感謝していますm(__)m

明日は15日。
ビッグバン自然食品・雑貨系が10%引きの日です^^
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「こうじ縁」商品も、ビッグバン会員さんに限り、すべて10%引きとさせていただきます♪

その他、調味料、お菓子、洗剤、雑貨などなど、お買い得になっていますので、ぜひ遊びにきてくださいませ^^


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おまけ、店頭のお花と春のまかないです^^

「東風吹かば匂いおこせよ梅の花 主なしとて春な忘れそ」
梅のを見るたび、道真公の歌を思い出します。

「梅の花 一輪咲いても 梅は梅」
微妙…と言われる土方歳三さんの愛嬌のある歌も思い出します(笑)
日本語って面白いですよね(笑)

足元の幸せをひとつひとつ数えて、かみしめて生きていきたいと感じます。
世界は広くて面白いですね。

ではでは!

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2020年02月06日

発酵ジンジャーシロップ再々再入荷です^^

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完売中だった当社オリジナルブランド『発酵ジンジャーシロップ』200ml・50mlが再入荷しました〜^^
【限定品】京築ジンジャープロジェクト×こうじ縁コラボジンジャーシロップ!

博多大丸さんの催事でも大人気だった「生姜女子会」@京築ジンジャープロジェクト。

生姜パワーと米麹パワーのマリアージュ!
京築ジンジャープロジェクトさんとのコラボ製品、こうじ粉末を特別配合した「数量限定・こうじ縁発酵ジンジャーシロップ」完売していた200ミリ&50ミリ、再再再入荷しました!
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シロップ原液なので、お湯で割れば生姜湯、炭酸で割ればジンジャーエール、お水で割れば冷やし飴、お料理に使って調味料と、幅広くご利用いただけます(^^) 生姜×発酵で体ポカポカ、免疫力アップ♪

コラボしてくださったジンジャープロジェクトさんに、心より感謝していますm(__)m
現在こうじ縁店舗、エディブルガーデンさんにて限定販売中です^^
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ギフトも承りますので、お気軽にお声がけください♪

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犀川林龍平酒造場の樋の口原酒も入荷しました。
こっそり、糸島白糸酒造さんの「立春 生原酒」も入荷しています。
こちらは数が少ない上に、入荷当日に半分売れてしまったので、こっそりアナウンスです(笑)

ではでは、皆様、寒い日が続きますが、身も心もポカポカでお過ごしくださいませm(__)m
ありがとうございます^^

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